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超市肉類部主管工作職責
來源:  作者:  發表于:2013-05-13 09:11:42  點擊:

超市肉類部主管工作職責

 

1、主管每天的工作內容
 
  (1)作為一名合格的主管,早晨在員工上班后,首先要檢查員工的出勤狀況及員工的儀容儀表,著裝是否按公司規定;員工有沒有遲到及代打卡現象,了解自己部門的人員狀況,以便自己對員工工作合理分配。
  
  (2)收貨時主管要親自收貨,嚴格控制商品品質,供應商是否按照訂單數量送貨。供應商如果有短交貨、缺貨、品質不好現象,及時反應給采購或相關領導解決。
  
  (3收貨時要注意扣除皮重,及 收貨 人員寫在訂單上的數量是否正確。收完貨后,主管要安排商品的加工生產及商品陳列,對員工進行工作的合理分配,哪位員工負責哪個分類要讓員工責任明確,責任到崗。
  
  (4)作為主管要每天查看前一天的銷售統計報表,對銷售不好的分類要及時做出調整,如陳列面擴大,陳列位置改變,多做促銷等。
  
  (5)在門店營業前十五分鐘,主管要檢查肉類區域排面,商品是否陳列飽滿,擺放是否整齊,商品的賣相怎樣,設備及陳列柜是否干凈,以便主管及時做出調整。
  
  (6)檢查價格卡、POP有無缺失,卡物是否對應,價格是否正確,并重點對每日需變價的商品到收銀臺確認價格是否已變。
  
  (7)主管隨時安排人員對作業場所及賣場清潔衛生,保持走道暢通,讓顧客有一個舒適的購物環境,并召集員工開會,簡單溝通公司管理信息,今天的工作重點,前一天實際業績,今日業績目標,本部門在全店排名,讓員工及時了解公司動向。
  
  (8)在門店開始營業后,主管要全身心投入賣場工作,指揮及督促本部門員工的工作情況,檢查到貨商品的處理情況,需要加工的肉類制品及時做出處理,不需加工的肉類要進行保鮮處理,冰鹽水處理或放冷庫保鮮。
  
  (9)定時對排面上的肉類核查鮮度,不好的肉類及時處理。
  
  (10)監督員工要及時補貨,不能空排面,并及時整理排面,使排面始終飽滿、整齊。
  
  (11)作為主管,要引導員工對顧客熱情服務,微笑服務,教育員工始終堅持一切以顧客為中心的經營理念。要經常留意顧客的意見及顧客對商品的需求,反映給經理。
  
  (12)到吃飯時間時,安排員工輪流吃飯。一定要有員工補貨值班。
  
  (13)作為主管,要合理安排時間做文書工作:整理今天的到貨數量及前一天報廢資料并記錄三級帳。對供應商未到貨商品催貨,檢查快訊商品銷量及庫存量,并及時做出調整。
  
  (14)主管要依排面所需陳列理安排生產作業,商品要預做在庫,以備今日或明晨補貨用。
  
  (15)對將要壞掉的肉類安排員工打折處理,不能售賣的肉類要填報損單報廢。
                                  
  2、主管每周的工作內容
 
  (1)作為一名主管,每周要進行業績檢討,總結本周實際業績,毛利有沒有達成本周預估目標,及時做出分析及提出下周改善方法。
  
  (2)每周要市調二次,包括農貿市場及附近超市,市調對方的價格、品質、新品項等。并填寫市調報告。
  
  (3)要負責對過期商品的檢查,過期商品及時撤離賣場處理。
  
  (4)每周按排對大分類進行輪流盤點,以掌握損耗大小,及時做出調整。
                                  
  3、主管每月的工作內容
 
  (1)主管每月要對員工考核及評分,并提報優秀員工。定期對員工專業課程培訓,并排出下月員工出勤表。
  
  (2)每月要進行安排大盤點,做好大盤點,準備工作及時對盤點結果的追蹤。
  
  (3)作為主管,最重要的是要寫好每月的工作總結及下月實施方案,要對上月的工作中的優點和不足之處做一個總結,對上月的業績達成狀況做總結。要努力達成公司下達的指標,只有這樣,作為一名主管才能更快的提升自己。

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